रसायन विज्ञान : एक सामान्य परिचय (Chemistry : A General Introduction)

रसायन विज्ञान की परिभाषा (Definition of Chemistry)

↪ रसायन विज्ञान (Chemistry) विज्ञान की वह शाखा है जो पदार्थों के गुणों, संघटनाओं, संरचनााओं और परिवर्तनों का अध्ययन करती है। रसायन विज्ञान में पदार्थों की परस्पर रासायनिक अभिक्रियाओं और उनके परिणामों का अध्ययन किया जाता है।

↪ विश्व की कोई भी वस्तु जो स्थान घेरती है, द्रव्यमान रखती है और अपनी संरचना में परिवर्तन का विरोध करती है, पदार्थ कहलाती है। उदाहरण - जल, वायु, रेत आदि।

↪ रसायन विज्ञान का जन्म मिस्र में हुआ था। रसायन विज्ञान शब्द प्राचीन मिस्र के शब्द 'कीमिया' अर्थात्‌ 'अल्केमी' से लिया गया है जिसका अर्थ है काला रंग। मिस्रवासी काली मिट्टी को 'केमी' कहते थे और प्रारंभ में रसायन विज्ञान के अध्ययन को केमिटेकिंग कहा जाता था।

↪ 18वीं शताब्दी के फ्रांसीसी रसायनशास्त्री एंटोनी लॉरेंट लावोइसियर को रसायन विज्ञान का जनक कहा जाता है। द्रव्यमान के संरक्षण का सिद्धांत भी लावोइसियर द्वारा दिया गया था।

↪ वर्तमान में, रसायन विज्ञान मनुष्य के भौतिक जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहा है। रसायन विज्ञान खाद्य फसलों की उत्पादकता बढ़ाने में, स्वास्थ्य की रक्षा, बीमारियों की रोकथाम, निर्माण सामग्री और मानव के लिए अन्य उपयोगी सामग्रियों का निर्माण और रखरखाव में अहम भूमिका निभा रहा है। मानव जीवन का कोई भी हिस्सा ऐसा नहीं है जो रसायन विज्ञान से प्रभावित न हो रहा हो।

रसायन विज्ञान की शाखाएँ (Branches of Chemistry)

अध्ययन की सुविधा के आधार पर रसायन विज्ञान को तीन भागों भौतिक रसायन विज्ञान, कार्बनिक रसायन विज्ञान और अकार्बनिक रसायन विज्ञान में विभाजित किया जाता है जिनका संक्षिप्त विवरण इस प्रकार है -
भौतिक रसायन विज्ञान (Physical Chemistry) - इसमें भौतिक अभिक्रियाओं के नियमों तथा सिद्धांतों का अध्ययन किया जाता है। इसके अंतर्गत अणुओं के भौतिक गुणों तथा उनकी भौतिक संरचना पर उनकी रासायनिक संरचना के पड़ने वाले प्रभावों का अध्ययन किया जाता है। इसके अलावा इस शाखा में रासायनिक प्रतिक्रिया की दर, प्रकाश के रासायनिक प्रभाव आदि का भी अध्ययन किया जाता है।
कार्बनिक रसायन विज्ञान (Organic Chemistry) - इसके अंतर्गत कार्बन और हाइड्रोजन युक्त रासायनिक यौगिकों और उनकी पारस्परिक या अन्य तत्वों से उनकी प्रतिक्रियाओं का अध्ययन किया जाता है।
उदाहरण : ईंधन, प्लास्टिक, खाद्य योजक, प्रकाश संश्लेषण आदि।
अकार्बनिक रसायन विज्ञान (Inorganic Chemistry) - इसके अंतर्गत सभी अकार्बनिक और गैर-हाइड्रोकार्बनिक यौगिकों और निर्जीव पदार्थों का अध्ययन किया जाता है।
उदाहरण - धातु, खनिज, चट्टानें, रेडियोसक्रिय तत्व आदि।
इनके अतिरिक्त, विश्लेषणात्मक रसायन विज्ञान, औद्योगिक रसायन विज्ञान, जैव रसायन विज्ञान, औषधि रसायन विज्ञान, युद्ध रसायन विज्ञान, परमाणु रसायन विज्ञान, फोरेंसिक रसायन विज्ञान, पृथ्वी रसायन विज्ञान, कृषि रसायन विज्ञान आदि रसायन विज्ञान की अन्य शाखाएँ हैं। जिनमें से कुछ का संक्षिप्त विवरण इस प्रकार है -

विश्लेषणात्मक रसायन विज्ञान (Analytical Chemistry) - रसायन विज्ञान की यह शाखा रासायनिक पदार्थों के गुणात्मक और मात्रात्मक विश्लेषण से संबंधित है। इसमें पदार्थों की पहचान तथा उनकी मात्रा निर्धारित करने का अध्ययन किया जाता है।
औद्योगिक रसायन विज्ञान (Industrial Chemistry) - इसमें पदार्थों का व्यापारिक मात्रा में निर्माण करने वाले उद्योगों से सम्बन्धित नियमों, अभिक्रियाओं तथा विधियों आदि का अध्ययन किया जाता है।
जैव रसायन विज्ञान (Biochemistry) - रसायन विज्ञान की वह शाखा जिसके अंतर्गत जानवरों और पौधों से प्राप्त रासायनिक पदार्थों का अध्ययन किया जाता है। इसमें जीवधारियों में होने वाली रासायनिक अभिक्रियाओं का अध्ययन किया जाता है।
कृषि रसायन विज्ञान (Agricultural Chemistry) - रसायन विज्ञान की वह शाखा जिसके अंतर्गत कृषि आधारित रसायन जैसे कीटनाशक, विषाणु विज्ञान, मृदा संरचना आदि का अध्ययन किया जाता है।
औषधि रसायन विज्ञान (Medicine Chemistry) - रसायन विज्ञान की वह शाखा जिसके अंतर्गत प्राणियों के प्रयोग में आने वाली दवाइयों, उनकी संरचना, निर्माण प्रक्रियाओं आदि का अध्ययन किया जाता है।
परमाणु रसायन विज्ञान (Nuclear Chemistry) - रसायन विज्ञान की वह शाखा जिसके अंतर्गत परमाणु अभिक्रियाओं, रेडियोधर्मी तत्वों और उनके अनुप्रयोगों का अध्ययन किया जाता है।